nuus

Die kwaliteit van voltooide meel word deur baie faktore beïnvloed.Die volgende is van die hooffaktore:
1. Grondstofkwaliteit: Die grondstof van meel is koring, en die kwaliteit daarvan beïnvloed die kwaliteit van meel direk.Koring van hoë gehalte bevat hoë proteïene.Proteïen is die hoofkomponent van meel en het 'n belangrike impak op die glutenversterkende vermoë van deeg en die sagtheid van brood.
2. Verwerkingstegnologie: Prosesbeheer tydens meelverwerking is ook 'n belangrike faktor wat meelkwaliteit beïnvloed.Redelike week, maal, fermentasie, bak en ander stappe in verwerking kan die kwaliteit van meel verbeter.
3. Gehaltebeheer: Streng kwaliteitskontrole kan die stabiliteit van die voltooide meelkwaliteit verseker.Deur die kwaliteit van grondstowwe te inspekteer, temperatuur en tyd tydens verwerking te beheer, en monsternemingsinspeksies op finale produkte uit te voer, kan die kwaliteit van voltooide meelprodukte effektief beheer word.
4. Bergingsomgewing: Meel is maklik om vog op te neem en vorm maklik, so die bergingsomgewing sal ook die kwaliteit van voltooide meel beïnvloed.Tydens die bergingsproses moet aandag gegee word aan vogbestande, insekbestande, mufbestande en ander maatreëls om die meel droog te hou en sy raklewe te verleng.
5. Daaropvolgende verwerkingsskakels: Die kwaliteit van klaargemaakte meelprodukte sal ook deur daaropvolgende verwerkingsskakels beïnvloed word.Byvoorbeeld, die mengtyd en glutenversterkingstyd van die deeg, baktemperatuur en -tyd, ens., moet alles redelik beheer word om die smaak en voorkomskwaliteit van die voltooide meel te verseker.
Kortom, faktore wat die kwaliteit van meelprodukte beïnvloed, sluit in grondstofkwaliteit, verwerkingstegnologie, kwaliteitbeheer, bergingsomgewing en daaropvolgende verwerkingsskakels.Vervaardigers moet hierdie faktore omvattend oorweeg en toepaslike beheermaatreëls tref om die kwaliteit van voltooide meelprodukte te verseker.